茨菇白菜汤白茨菇排骨汤油果樟属

发布时间：2023-03-17 19:56:02 来源：南漳农业网

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1、欢迎大家一起学习汪曾祺的咸菜茨菇汤这篇散文，希望大家从中学习到新的知识与人生意义。一到下雪天，我们家就喝咸菜汤，不知是什么道理。除非大雪三日，卖菜的出不了门，否则他们总还会上市卖菜的。看见飘雪花了，我这就知道：今天中午是咸菜汤。我们那里过去不种白菜，偶有卖的，叫做黄芽菜，是外地运来的，很名贵。一盘黄芽菜炒肉丝，是上等菜。

2、都是青菜，青菜似油菜，但高大的多。腌菜，这时青菜正肥。把青菜成担的买来，洗净，晾去水汽，下缸。一层盐，码实，即成。可以一直吃到第二年春天。腌了四五天的新咸菜很好吃，不咸，细、嫩、脆、甜，难可比拟。到了下雪的天气，咸菜已经腌得很咸了，而且已经发酸。没有吃惯的人，是不容易引起食欲的。咸菜汤里有时加了茨菇片，那就是咸菜茨菇汤。

茨菇白菜汤相关拓展

青菜茨菇汤

或者叫茨菇咸菜汤，都可以。我小时候对茨菇实在没有好感。民国二十年，我们家乡闹大水，各种作物减产，只有茨菇却丰收。那一年我吃了很多茨菇，而且是不去茨菇的嘴子的，真难吃。我十九岁离乡，辗转漂泊，三四十年没有吃到茨菇，并不想。春节后数日，我到沈从文老师家去拜年，他留我吃饭，师母张兆和炒了一盘茨菇肉片。沈先生吃了两片茨菇，说：这个好。

吃菜讲究格的高低，这种语言正是沈老师的语言。他是对什么事物都讲格的，包括对于茨菇、土豆。我对茨菇有了感情。北京的菜市场在春节前后有卖茨菇的。必要买一点回来加肉炒了。所有的茨菇，都由我一个人包圆儿了。总要有人问我：这是什么。北京的茨菇卖的很贵，价钱和洞子货(温州所产)的西红柿、野鸡脖韭菜差不多。

白茨菇排骨汤

时间过得好快，转眼又到了吃茨菇的季节，很长时间没吃茨菇买一些回来尝尝鲜，喜欢吃煮茨菇，所以今天的茨菇是和排骨一块煮。茨菇主要成份为淀粉，蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。盐适量葱1段姜1块草果1个料酒1汤匙。排骨煮茨菇_的做法步骤：1。洗好的排骨冷水入锅焯一下水后洗净血沫。

排骨煮茨菇_的做法步骤：2。把排骨放入砂锅里，加入适量水，放入一小匙黄酒。排骨煮茨菇_的做法步骤：3。排骨煮茨菇_的做法步骤：4。准备一个草果，一些葱段和姜片。排骨煮茨菇_的做法步骤：5。葱段和姜片放入汤锅里，改小火煲1小时。排骨煮茨菇_的做法步骤：6。茨菇去表皮洗净，滚刀切小块备用。

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