钱袋鼓了山头绿了永康探索食用菌废料再利用刺榄属高原马蓝赤须光叶毛蕨紫弹树Frc

钱袋鼓了 山头绿了 永康探索食用菌废料再利用

当你吃着黑木耳烧肉的时候，可能不知道盘子里那几朵黑木耳，到底用掉了因此多少木材。按传统生产办法，黑木耳是种植在直径10厘米以上的阔叶椴木主干上的。要得到1斤晒干的黑木耳，至少需要用掉一段长15厘米、直径10厘米的树干。而按新的袋料种植方法，不仅仅是树木的主干，所有的数枝都能用来打成木屑做成袋料，木材总量可以节省一半。将用过的袋料再重复利用，木材的利用率将再提高倍，省下的森林资源将更多。

去年的菌棒生产今年的香菇

7月份并不是传统农作制度下出产新鲜香菇的时节，但现在在杭州、上海、金华的不少超市里，却能买到新鲜的“菇尔康”牌香菇。这些香菇是今年月份从永康出产的。按往年的产菇传统，新鲜香菇要到10月份以后才能上市。出产这种香菇的是永康三农菌业合作社的菇农。这些天，合作社理事长李汝芳正忙着找人，把社员田里出产的香菇托运到上海、杭州等地市场。因为这些香菇很新鲜，而且是“反季节”的，批发价每市斤可以卖到3元多，而按正常季节传统种植方法，一旦大量收割，每市斤只能卖1.5元。在永康市食用菌研究所的支持下，永康三农菌业合作社的菇农从去年开始，利用前年下半年种植食用菌剩下来的废弃原料，再种植其他品种的食用菌。在利用废料的同时，生产食用菌的时间也发生了改变，从传统的每年下半年，延长为从每年4月份开始，一直到11月份。种植食用菌的土地，每亩利用率提高倍，产量也大大提高，这实际上就是对土地资源的一种节约。

废弃菌棒还有很多养分

7月4日，李汝芳已经在自己承包的地里忙开了。他钻在大棚里，把一个个菌棒码在磨擦力拉动钳口（楔形口）时由于斜面的作用地里，几天后，这些菌棒上就会长出香菇来了。这些培育香菇的菌棒原长尖莎草料，之前已经种过其他食用菌。按以前的传统做法，这些菌棒早就被当成废料随手扔掉了。李汝芳已经干了10年的食用菌生产，在2003年以前，他也是这么认为的。可就在这一年下半年，他突然发现应该重新看待这些“废料”。因为他几次在路边的废弃菌棒上看到，有很多新生的野生菌生长出来，“菌棒上还能长野菇，就证明里面应该还有可以利用的养分。他开始捡了几百根菌棒回家，然后打碎、灭菌，再重新装袋、接种。他在新装的菌棒里实验种植其他的食用菌。他有个朴素的想法，香菇消耗的养分，与其他食用菌消耗的养分应该有所不同。于是，他先后接种下杏鲍菇、平菇等菌种，结果都成功地长了出来。李汝芳利用废料用于荒漠化治理、边坡生态防护、水土流失防治等领域做的食用菌袋料，从最初的几百袋、几千袋，发展到去年的600万袋。自己的菌田里用不完了，就开始供应同村、周边县市的菇农，每袋收费0.元，比菇农自己买木材做的成本低0.5元左右。看到李汝芳拿这些废料又利用起来卖钱，原来乱扔废弃菌棒的菇农也开始重视起这些废料。

老传统把山头砍秃

从上世纪70年代开始，金华的永康、武义、磐安一带大规模种植食用菌。当初用来培育种植食用菌的主要材料，是猪粪和柴木，出产的食用菌品种单一，基本以蘑菇为主。上世纪80年代到90年代初，食用菌生产规模逐渐扩大，人们发现利用阔叶树的碎屑作为原料，能种植更多品种的食用菌，香菇、金针菇、平菇等陆续规模生产。“可就是这个时候，我们也发现，山上的树越来越少了。”永康市林业局章礼荣副局长说，那时候投入一块钱来种植食用菌，得到的净利润远超过一块钱，食用菌生产规模不断扩大，几年内迅速从几万袋发展到400万-600万袋。木材的售价也从1元多/100斤，涨到6元/100斤，最近几年，一直稳定在元/100斤。

庞大的木材需求和不错的价格，使很多人开始到山上偷偷砍了各种阔叶树，然后卖给菇农。“80年代永康的不少山头被砍秃了，磐安、武义等地有不少山头基本砍了个精光。”永康一年能省木材三千立方米最近几年，永康山上的植被恢复得很好。章礼荣说，很多菇农在赚到钱后转做第三产业，阔叶树的砍伐量相对减少，同时废料利用逐渐推广后，木材的用量更加节省。李汝芳说，按传统的食用密花豆菌生产办法，一个2斤重的木屑菌棒，使用一次出产斤鲜香菇后，就被当成废料扔掉了。实行菌棒废料再利用，同样是2斤重的木屑菌棒，在出产了3斤多香菇后，还能陆续出产1斤多杏鲍菇、1斤多金针菇、1斤多茶树菇、1斤多大球盖菇，或者是其他品种的食用菌。菌棒的利用率提高了倍；同样是出产10公斤食用菌，新方法比老方法能省2/3的木材用量。

李汝芳运作三农菌业合作社的同时，也在永康市食用菌协会任职，他算了一笔账：目前永康每年食用菌的生产规模还有600万袋，每袋食用菌生产原料约一公斤，其中大部分是木屑。按每立方米可打出1350公斤木屑、新方法比老方法省2/3的用材量折算，如果全部推广使用废料利用，仅永康每年能省下近3000立方米木材。

■教你学农作：食用菌袋料多次利用

食用菌袋料多次利用已在永康实行，丽水、景宁等地也都在试验。

李汝芳研究的赤花兜锦袋料多次利用方法，是把废弃的菌棒收集后，把上面残余的食用菌清理干净，然后把菌棒放进木料粉碎机粉碎，接着需要对这些木屑灭菌，重新套袋。一般情况下，4个废弃菌棒处理后能再装成3个菌棒。在研究初期，李汝芳成功地在废料上试种出了杏鲍菇和平菇。后来试验品种逐渐增加到10多种，而且排定几个品种的轮种顺序，发挥菌棒的最大效用。每年月份，利用前一年已经出过菇的废料，可以轮流种植杏鲍菇-金针菇-茶树菇-大球盖菇，杏鲍菇-金福菇-平菇-鸡腿菇，或者是金针菇-凤尾菇-鸡腿菇-大球盖菇。月份，利用废料可以轮流种植香菇-巴西菇-草菇-凤尾菇-鸡腿菇，香菇-真姬菇-鸡腿菇-大球盖菇，或者是香菇-杏鲍菇小米辣-茶树菇。其间，前一种食用菌收完后转种其他食用菌，都需要对菌棒进行处理。这些技术都已经通过食用菌协会开办的培训班，传授给了菇农。